おすすめの食材– category –

蓮根の旬は、一般的に秋から冬にかけてです。特に１０月から３月頃が最も美味しい時期とされています。この時期の蓮根は、肉質がしっかりしていて、甘みや風味が増します。新鮮な蓮根を使った料理は、煮物や天ぷらサラダなど様々な料理で楽しむことができ...

日本人なら誰でも知っていると思われる梅干し。梅干しは、日本の伝統的な保存食です。梅干しを目にしたり、想像するだけで唾液が出てきますよね。この時期になると、梅仕事の時期がきた‼︎…と少し嬉しくなる筆者です。祖母の教えで、『梅はその日の...

最近、地球温暖化の影響により異常気象が起こり日本の四季も感じにくくなってきている気がします。特に春と秋が短くなり、四季から「二季」になるのではと言われています‥。気圧や温度、湿度などの気候の変動に伴い起こる不調全般を「気象病」と総称されて...

GWが終わり、初夏への移り変わりの季節になってきましたね。ただ今年は、すでに夏日の様な日が何日もあり数日、本当に暑かったですね。 京都で、『幻の食材』と呼ばれる白子タケノコについて、朝めしまで。の番組で取り上げられていたので、京都出身のchic...